杂粮加工制品的种类和健康作用
信息来源：本站 | 发布日期：
2017-12-27 13:35:07
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关键词：杂粮加工制品作用,杂粮加工制品种类
杂粮是指除了稻谷、小麦、玉米与大豆等大宗粮食以外的种植面积相对较小的多种粮豆薯类的总称，一般来说，具有口感粗糙、消化性较差以及具有较多独特生理功能等特性，也有人称之为粗粮。目前，研究开发以及市场上常见的杂粮加工食品有：一是糕点类，如各种杂粮面包、杂粮饼干、杂粮包子等；二是杂粮粉以及其制品。如荞麦粉、复合杂粮粉、荞麦面等；除此之外，还有各种杂粮粥、杂粮饮料以及杂粮酱等制品。
“五谷为养、五谷养其病”，更是表明了五谷杂粮对人体健康以及疾病的作用，现代大量的试验研究和人群膳食干预表明，杂粮食品对缓解慢性非传染性疾病的发生发展具有一定的作用。如粗杂粮干燥有助于控制血压、降低血糖、改善血脂。再者，通过对筛查出的超重/肥胖、高血压、血脂异常、高血糖人群进行一年的干预后发现，患有超重/肥胖、高血压、血脂异常、高血糖人群的自身比较相关指标明显下降。
另外，研究还表明，在控制总热能的前提下，通过增加妊娠期糖代谢异常孕妇的杂粮摄入量，减少精白米面的摄入，可使得大部分妊娠期糖代谢异常孕妇孕期的血糖控制在正常范围之内。
因此，杂粮制品对于调整人体的糖脂代谢具有很好的功效，对高血脂、高血压、高血糖等慢性非传染性疾病的发生、发展具有很好的预防和改善作用。
