粮食加工可分为两种不同的类型，即冷加工和用于加热粮食的热量；在冷加工中，我们可以使用一些冷加工工艺，其中之一是滚动谷物，另外一种则是研磨。
  
  现在，轧制基本上是通过轧辊压碎谷物，谷物从顶部滴落，两个紧密结合的辊子彼此相对旋转，简单地压碎谷物并将其从底部落下。这是一个快速，相当经济的方式处理大小和质地相似的谷物。例如，你可以通过辊磨机加工各种玉米，但是通过轧机加工与大麦或燕麦混合的玉米更加困难，因为玉米粒的大小不同，而且玉米的破碎度会比你想的还要大破解大麦或燕麦。
  
  研磨是冷加工谷物的第二种方式，这只是一个简单的过程，在这个过程中，谷物被送入到碾米机中，摆动的锤子，高速摆动的小刀子，将谷粒分解成许多块。这比干轧谷物稍慢一点，需要多一点能量，但一个好处是你可以同时加工不同的谷物，换句话说，玉米和大麦的混合物将很好地通过磨机。
  
  另一种冷加工谷物的方法称为浸泡或重构。 这是我们在水中简单地浸泡谷物的地方，这使种皮膨胀，使淀粉和其他营养物质所在的谷物内部更容易被动物利用。 浸泡和重构实际上不适合处理大量的谷物，并且一旦谷物通过浸泡进行处理，它必须快速地被喂食，因为它会很快地变坏，并且当谷物被添加水时，它也限制了将谷物运送到远处的能力 因为你携带较少的干物质和更多的水。 浸泡的好处是，如果你用预浸处理豆科植物，你会减少这些谷物中的抗营养因子，胰蛋白酶。 所以它可以是低成本的小规模专用加工方式。